Кулинарното ми откритие това лято в Гърция беше безспорно дакоса. Това е критско традиционно “мезе” (предястие), което за мен е местния отговор на италианските брускети (може би има връзка, че Крит е под Венецианска власт в продължение на 4 века). По време на престоя в Крит основно храненето ми се състоеше от местни салати, дакос, малко дзадзики, октоподи и калмари. По този начин интуитивно влязох в поддържащи калории или дефицит, без да се налага да ги следя.
Оригиналният критки дакос се състои от: сухари, местни сочни червени домати, риган, зехтин, местно котидж сирене Мизитра (страхотно е!) или фета, черен пипер. Гарниран евентуално с каперси и маслини.
Колкото ресторанта сменихме, толкова пъти дакосът беше поднесен различно. Най-добрият дакос, който опитахме, беше със свежо сирене Мизитра, градински домати и обилно напоен в зехтин.
Моята лична, домашна и побългарена версия на дакос с продукти от Lidl включва:
- 1 пълнозърнест земел
- 1 супена лъжица нискомаслено котидж сирене Milbona (в момента има XXL размер на промоция)
- 1/2 домат
- Зехтин за поръсване
- Риган
- Черен пипер за поръсване
- Сол на вкус
- Каперси по желание (мъжът ми не ги харесва)
- Маслини по желание
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
- Разрязвате пълнозърнестия земел на две части и запичате долната на парти грил до лек загар.
- Нарязвате домата на ситно.
- Разбърквате котиджа с риган и малко сол на вкус.
- Композирате в следния ред: запечения земел, домат, супена лъжица котидж. Поръсвате с черен пипер и малко зехтин.
- По желание украсявате с маслини и каперси. Аз добавих и стръкче босилек, защото харесвам съчетанието с домати и добави ефектен завършек.
Получава се бързо, леко и свежо лятно предястие със сезонни продукти.
P.S. Лятна оферта: 30% намаление на всички тренировъчни и хранителни програми.
Обичате сладко? Опитайтепървите протеинови бонбони в България от новия ни проект:Cardinal Bites
Снимка: Живко Константинов
ЗА АВТОРА:Жасмина Гевезиева, Създател на Binge OFF
Остави коментар