Кулинарното ми откритие това лято в Гърция беше безспорно дакоса. Това е критско традиционно “мезе” (предястие), което за мен е местния отговор на италианските брускети (може би има връзка, че Крит е под Венецианска власт в продължение на 4 века). По време на престоя в Крит основно храненето ми се състоеше от местни салати, дакос, малко дзадзики, октоподи и калмари. По този начин интуитивно влязох в поддържащи калории или дефицит, без да се налага да ги следя. 

Оригиналният критки дакос се състои от: сухари, местни сочни червени домати, риган, зехтин, местно котидж сирене Мизитра (страхотно е!) или фета, черен пипер. Гарниран евентуално с каперси и маслини. 

гръцки дакос

Колкото ресторанта сменихме, толкова пъти дакосът беше поднесен различно. Най-добрият дакос, който опитахме, беше със свежо сирене Мизитра, градински домати и обилно напоен в зехтин. 

Моята лична, домашна и побългарена версия на дакос с продукти от Lidl включва: 

  • 1 пълнозърнест земел 
  • 1 супена лъжица нискомаслено котидж сирене Milbona (в момента има XXL размер на промоция) 
  • 1/2 домат 
  • Зехтин за поръсване 
  • Риган 
  • Черен пипер за поръсване 
  • Сол на вкус
  • Каперси по желание (мъжът ми не ги харесва) 
  • Маслини по желание 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ 

  1. Разрязвате пълнозърнестия земел на две части и запичате долната на парти грил до лек загар. 
  2. Нарязвате домата на ситно. 
  3. Разбърквате котиджа с риган и малко сол на вкус. 
  4. Композирате в следния ред: запечения земел, домат, супена лъжица котидж. Поръсвате с черен пипер и малко зехтин. 
  5. По желание украсявате с маслини и каперси. Аз добавих и стръкче босилек, защото харесвам съчетанието с домати и добави ефектен завършек. 

Получава се бързо, леко и свежо лятно предястие със сезонни продукти. 

дакос рецепта  

P.S. Лятна оферта: 30% намаление на всички тренировъчни и хранителни програми. 

Обичате сладко? Опитайтепървите протеинови бонбони в България от новия ни проект:Cardinal Bites

протеинови бонбони cardinal bites

Снимка: Живко Константинов

  

ЗА АВТОРА:Жасмина Гевезиева, Създател на Binge OFF

Жасмина Гевезиева

Остави коментар